| 原料名称 | 吡啶甲酸铬 |
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| 基本信息 |
1.食用安全性依据：在国内，2005年发布的《营养素补充剂申报与审评规定》（试行）将吡啶甲酸铬作为铬营养素补充剂的化合物来源，每日摄入量为15～150微克/天（以Cr计）；作为功能性原料，每日摄入量不得超过250微克/天（以Cr计）。在保健食品领域已有多年的安全使用历史。 在国外，欧盟(EC)No238/97将吡啶甲酸铬列入新食品配料。2012年11月欧洲食品安全局（EFSA）认为，在总铬的每日摄入量不超过WHO制定的250微克/天的情况下，吡啶甲酸铬作为新食品配料是安全的。 2.原料质量要求建议：六价铬不得检出，含水量不得超过4%，且吡啶甲酸铬含量、污染物等有关指标应符合保健食品申报审评规定。 |
| 生产工艺简述 | 吡啶甲酸铬（Chromium picolinate）系以甲基吡啶氧化成的吡啶甲酸与三价铬化合物络合产物经纯化、分离、干燥制成，化学式为C18H12CrN3O6。 |
| 实施日期 | 2018-01-02 |
| 数据来源 | 参考涉及合成、发酵等工艺的硫酸软骨素等6种保健食品原料的食用安全性依据 |